โกดึงงอ โจริม

สวัสดีค่ะ...
มีเมนูอาหารเกาหลีอร่อยๆ มาแนะนำอีกเช่นเคย วันนี้ขอเสนอ "โกดึงงอ โจริม" หรือ ต้มปลาซาบะนั่นเองเดี๋ยวเรามาลองทำกันดูนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ปลาซาบะสด                                    1 ตัว
2. หอมใหญ่                                      1/2 หัว
3. แครอต                                          1/2 หัว
4. ต้นหอม                                       5-10 ต้น (แล้วแต่คนชอบนะคะ)
5. พริกชี้ฟ้า                                           3 เม็ด
6. หัวไชเท้า                                       1/2 หัว

เครื่องปรุง

1. พริกป่นเกาหลี                                   2 ชต.
2. น้ำตาลทราย                                      1 ชต.
3. กระเทียมตำ                                       1 ชต.
4. เกลือ                                                  2 ชช
5. ซีอิ๊วขาว                                             1 ชต.
6. พริกไทย 

 

ปลาซาบะสด แล่เอาเครื่องในออก ล้างให้สะอาด  โรยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย พักไว้

ต้นหอม หอมใหญ่ หั่นยาว พักไว้

พริกหั่นแฉลบข้าง พักไว้

แครอต ฝานเปลือกออก หั่นขวาง พักไว้

หัวไชเท้า ปลอกเปลือก หั่นตามยาว แบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนหั่นยาว ประมาณ 5-7 ซม. 

นำหัวไชเท้ามาวางเรียงบนกระทะ (ถ้าเป็นกระทะแบนจะดีกว่านะคะ)
นำปลาซาบะวางบนหัวไชเท้า เครื่องปรุง (พริกป่นเกาหลี, น้ำตาล, กระเทียม, เกลือ) โรยบนตัวปลาซาบะ

นำผักต่างๆ ที่หั่นไว้ใส่ลงไป ในกระทะตามรูปเลยนะคะ

เติมน้ำให้ท่วมปลา ยกขึ้นตั้งไฟ (ใช้ไฟกลางนะคะ เดี๋ยวไหม้) หาฝาหม้อมาปิดไว้

พอเดือด ก็ลดไฟลง 

**อันนี้จะไม่คนนะคะ จะใช้วิธีตักเอาน้ำราดบนตัวปลา แล้วใช้ทัพพี หรือตะหริว แซะๆ ใต้หัวไชเท้า เพื่อไม่ให้ไหม้ค่ะ**

ต้มไปเรื่อยๆ (ใช้ไฟอ่อน) จนน้ำงวด ค่อยๆ เติมซีอิ๊วขาว ชิมรสดู (ให้ได้ เค็ม หวาน เผ็ดนิดหน่อย) 

เสร็จแล้วตักใส่จาน เสริฟร้อนๆ พร้อมกิมจิ 

#Tip# ถ้าอยากให้หัวใช้เท้าสุกไวๆ พอเดือดแล้วปิดไฟ พักไว้สักครู่ แล้วกลับมาต้มใหม่ หัวไชเท้าจะสุกเร็วอย่างง่ายดายเลยค่ะ

ทานกันให้อร่อยนะคะ แล้วพบกันเมนูหน้าค่ะ

สวัสดีค่ะ